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Mondaini, classe 1985, è un prodotto del settore giovanile del Boca Juniors con cui debutta in prima squadra nel 2004 e con cui colleziona sei presenze in campionato. Quindi inizia una parabola di prestiti a vari club del Sud America: prima in Ecuador all'Emelec e poi al Barcelona SC Guayaquil, rientra al Boca per poi trasferirsi al Nacional Montevideo in Uruguay per poi passare all'Atletico Nacional in Colombia con cui disputa la Copa Libertadores. Infine, la passata stagione il passaggio al Fenix.
L'arrivo di Mondaini ai Goats dovrebbe sancire il divorzio del club della città degli angeli dal messicano, ma nato a San Diego in California, Jesus Padilla.